โก โฮลเซลล์ ในเครือเซ็นทรัล รีเทล จับมือ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จัดกิจกรรม University Roadshow ขับเคลื่อนโครงการ FRESHTINATION ติวเข้มทักษะแล่ปลาให้นักศึกษา มุ่งสร้าง Talent Pipeline ป้อนตลาดแรงงานธุรกิจอาหาร ตั้งเป้าขยายความร่วมมือครอบคลุม 7 มหาวิทยาลัยทั่วประเทศภายในปี 2570
การสร้างคนรุ่นใหม่ให้พร้อมก้าวเข้าสู่โลกการทำงาน สามารถเริ่มต้นได้ตั้งแต่วันที่ยังอยู่ในห้องเรียน ด้วยการฝึกทักษะการทำงานและเรียนรู้กับผู้มีประสบการณ์ในสายงานจริง เพื่อติดอาวุธให้พร้อมก่อนลงสู้ศึกในตลาดแรงงานที่แข่งขันกันอย่างดุเดือด แนวคิดดังกล่าวเป็นที่มาของความร่วมมือระหว่าง โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารเพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือ เซ็นทรัล รีเทล กับ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ทั้งสองหน่วยงานได้ร่วมกันริเริ่มโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ องค์ความรู้และเทคนิคการตัดแต่งปลาแซลมอนและปลานิลจากมืออาชีพ ภายใต้โครงการ “FRESHTINATION” ขึ้นเป็นครั้งแรก ผ่านกิจกรรม University Roadshow นำความรู้และประสบการณ์จริงจากภาคธุรกิจไปถ่ายทอดให้นักศึกษา ในชื่อหลักสูตร “Fish Fresh Fillet Lab”
เร่งสร้างฐานกำลังคนพร้อมใช้ป้อนธุรกิจอาหาร
นางสาวยิ่งลักษณ์ นิพนธ์ศิริ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการสายงานทรัพยากรบุคคล เซ็นทรัล รีเทล ฟู้ด กล่าวว่า โก โฮลเซลล์ ให้ความสำคัญกับการพัฒนาบุคลากรในทุกมิติ มุ่งเน้นสร้างการเรียนรู้ เพิ่มทักษะ เติมเต็มองค์ความรู้ใหม่ๆ รวมถึงการสร้างฐานกำลังคนพร้อมใช้ (Talent Pipeline) โดยนำความรู้ทางธุรกิจไปต่อยอดกับสถาบันการศึกษาที่กำลังผลิตบุคลากรป้อนตลาดแรงงาน
ความร่วมมือในครั้งนี้ได้นำผู้บริหารจากสำนักงานใหญ่และพนักงานระดับหัวหน้างานจาก โก โฮลเซลล์ สาขาเชียงใหม่ มารวมพลังกันถ่ายทอดประสบการณ์ด้านปลาและอาหารทะเล พร้อมนำผู้เชี่ยวชาญด้านปลา หรือ GO Expert มาสอนทักษะภาคปฏิบัติให้นักศึกษา ตั้งแต่การลงมือขั้นพื้นฐาน การทำความเข้าใจโครงสร้างของปลาแต่ละชนิด การใช้มีด ไปจนถึงการแล่และตัดแต่งให้ตรงตามความต้องการใช้งาน ซึ่งเป็นทักษะที่ตลาดต้องการสูง
“โครงการนี้เป็นการทำงานร่วมกันกับภาคการศึกษา เพื่อทำให้นักศึกษารู้จักการทำงานในสนามจริง มองเห็นการเติบโตในสายงานที่เรียนมา แม้ว่าปัจจุบัน AI จะเข้ามาแทรกหรือทดแทนในหลายตำแหน่งงาน แต่ธุรกิจค้าส่งอาหาร ยังต้องการบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญ มีประสบการณ์ มีทักษะฝีมือ เพราะลูกค้าของ โก โฮลเซลล์ ในกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหาร ธุรกิจโฮเรก้า หรือธุรกิจบริการที่เกี่ยวข้องกับการใช้วัตถุดิบ มีความต้องการใช้เนื้อปลาในรูปแบบแตกต่างกัน อาทิ การผ่าผีเสื้อสำหรับนำไปทอดน้ำปลา การหั่นชิ้นสำหรับใช้ในเมนูต้ม ผัด แกง ทอด ฯลฯ ยิ่งหากมีความรู้ในการใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่า เพิ่มมูลค่าให้สินค้าได้ น้องๆ ก็จะมีพื้นฐานความรู้และทักษะที่ตอบโจทย์ความต้องการจริง สามารถนำไปต่อยอดในสายอาชีพได้อย่างแน่นอน” นางสาวยิ่งลักษณ์ ระบุ
ชู 4 แนวทางขับเคลื่อน Talent Pipeline
สำหรับนโยบายการพัฒนาบุคลากรเพื่อสร้างฐานคนพร้อมใช้ โก โฮลเซลล์ ได้วาง 4 แนวทางสำคัญเอาไว้ ได้แก่
-
University Partnership การสร้างความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยและคณะที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร
-
Hands-on Training ถ่ายทอดทักษะจากผู้เชี่ยวชาญและการเรียนรู้จากสถานการณ์จริง
-
Internship & Career Opportunities เปิดโอกาสให้นักศึกษาต่อยอดจากการอบรม สู่การฝึกงาน และการทำงานจริงกับ โก โฮลเซลล์
-
Food Career Skills ขยายองค์ความรู้ให้ครอบคลุมทักษะหลากหลายด้าน เช่น Fish & Seafood, Meat, Fresh Food, Food Handling, Product Knowledge และทักษะการทำงานในธุรกิจค้าส่งอาหาร
นางสาวณัฐมล แสงประดับ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ กล่าวว่า “แม้จะมีพื้นฐานความรู้เกี่ยวกับปลาจากการเรียนอยู่แล้ว แต่การฝึกอบรมในครั้งนี้ ทำให้เห็นมิติการทำงานแบบมืออาชีพ โดยเฉพาะเรื่องความรวดเร็วและความแม่นยำในการตัดแต่ง รวมถึงการเข้าใจโครงสร้างของปลาแต่ละชนิด ต้องอาศัยเทคนิคและความชำนาญในการจัดการ การได้ลงมือทำจริง พร้อมได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญอย่างใกล้ชิด ทำให้เข้าใจเทคนิคต่าง ๆ ได้ชัดเจนขึ้น มองเห็นแนวทางนำทักษะที่ได้รับไปต่อยอดได้ในอนาคตเลย”
ตั้งเป้าขยายความร่วมมือ 7 มหาวิทยาลัยภายในปี 2570
นางสาวยิ่งลักษณ์ กล่าวอีกว่า “โก โฮลเซลล์ วางแผนขยายโครงการนี้ไปยังมหาวิทยาลัยในภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วประเทศ อีก 7 แห่งในปี พ.ศ.2570 โดยจะเริ่มจากมหาวิทยาลัยที่มีหลักสูตร วิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science), ประมง (Fisheries), เกษตรศาสตร์ (Agriculture),การบริการและการทองเที่ยว (Hospitality) และธุรกิจอาหาร เพื่อสร้างฐานกำลังคนพร้อมใช้ (Talent Pipeline) ให้สอดคล้องกับความต้องการของธุรกิจ เป้าหมายสำคัญของเราคือการสร้างคน สร้างทักษะ และสร้างอาชีพ เพื่อให้นักศึกษายุคนี้มีทั้งความรู้ ประสบการณ์ และมีความพร้อมในการเข้าสู่ธุรกิจอาหารได้อย่างมืออาชีพ ซึ่งจะพัฒนาไปสู่ โอกาสในการฝึกงาน และการทำงานจริงกับ โก โฮลเซลล์ ได้ในอนาคต”
ทั้งนี้ ข้อมูลจากรายงานของ Robert Walters Thailand ชี้ชัดว่า ปี 2569 เป็นปีที่ตลาดแรงงานไทยต้องเผชิญการเปลี่ยนแปลง ทั้งความท้าทายจากการขาดแคลนบุคลากรที่มีทักษะ การแข่งขันชิงตัวผู้เชี่ยวชาญ และการปรับตัวเข้าสู่ยุค AI ทำให้ทั้งนายจ้างและลูกจ้างต้องปรับกลยุทธ์เพื่อการเติบโต ที่น่าสนใจคือรายงานนี้ยังพบอีกว่า องค์กรไทยจำนวน 2 ใน 3 ระบุว่า อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดในการจ้างงานคือ ไม่มีคนที่มีความสามารถและประสบการณ์ตรงจุดเข้ามาสมัครมากพอ
