มากุโระ กรุ๊ป (MAGURO) เดินเกมรุกขยายพอร์ตโฟลิโอ ซุ่มทำ R&D กว่า 2 ปี เปิดตัว “หลาย” (Laii) แบรนด์ที่ 14 ในเครือ นำเสนอร้านอาหารอีสานร่วมสมัยรสชาติแท้จัดจ้าน ชูวัตถุดิบพรีเมียม วากิวไทย-ญี่ปุ่น-ออสซี่ ย่างเตาถ่านจากเยอรมนี ในราคาที่เข้าถึงง่าย ดีเดย์ 1 ก.ย. 2569 นี้ ที่ Nirvana Porch กรุงเทพกรีฑา
บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO ผู้นำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีระดับพรีเมียมในประเทศไทย เดินหน้าขยายพอร์ตโฟลิโอสู่ตลาดอาหารไทย ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ล่าสุด “หลาย” (Laii) ภายใต้แนวคิด Authentic Isan Comfort ร้านอาหารอีสานร่วมสมัยที่นำหัวใจของครัวอีสานแท้มาถ่ายทอดในรูปแบบที่เข้าถึงง่าย นับเป็นแบรนด์ที่ 14 ในเครือ MAGURO Group
นายจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เผยว่า การเปิดตัว “หลาย” เป็นก้าวสำคัญที่บริษัทวางแผนมาเกือบ 2 ปี เพื่อเข้าสู่ตลาดอาหารไทย โดยเลือกธุรกิจร้านส้มตำและอาหารอีสานซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย เป็นหมัดเด็ดสำคัญในการเข้าสู่ตลาด
“ปัจจุบัน MAGURO GROUP ไม่ได้เป็นเพียงผู้นำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีระดับพรีเมียมเท่านั้น แต่บริษัทฯ กำลังเติบโตและตั้งเป้าพัฒนาสู่การเป็นผู้นำธุรกิจร้านอาหารที่ครบวงจร ครอบคลุมอาหารหลากหลายสัญชาติและหลากหลายรูปแบบ เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การรับประทานอาหารของผู้บริโภคให้ครอบคลุมยิ่งขึ้นในทุกมิติ” นายจักรกฤติ กล่าว
ที่มาของชื่อ “หลาย” และจุดเด่นความอร่อยแบบ Premium yet Accessible
ชื่อ “หลาย” มาจากคำสั้นๆ ในภาษาอีสานที่แปลว่า “มาก” หรือ “เยอะ” สื่อถึงความรู้สึกที่มากพอจนอยากส่งต่อ ทั้งความใส่ใจในวัตถุดิบ รสชาติที่มีมิติทั้งแซ่บ นัว หอม กลมกล่อม เสียงหัวเราะบนโต๊ะอาหาร และการต้อนรับแบบอีสานที่จริงใจ เคารพต้นตำรับ แต่เล่าใหม่ให้เข้าถึงง่ายขึ้น
จุดเด่นของร้านอยู่ที่รสชาติอีสานแท้จัดจ้าน ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบแท้และเครื่องเทศดั้งเดิม นำมาใส่ในเมนูที่คุ้นเคย ทั้งส้มตำ ลาบ น้ำตก ยำ ต้มแซ่บ และอาหารทะเลย่าง ตอบโจทย์ลูกค้าทุกกลุ่ม:
-
เมนูทานง่าย: ส้มตำเริ่มต้นที่ 89 บาท เป็นตัวเลือก Comfort Food ที่คุ้นเคย
-
อาหารจานเดี่ยว: เริ่มต้นที่ 109 บาท ไฮไลท์คือ ข้าวผัดพริกขี้หนูคอหมูย่าง เหมาะสำหรับพนักงานออฟฟิศ
-
เมนูพรีเมียม: กุ้งแม่น้ำย่าง และ แจ่วฮ้อนหมู (เริ่มต้น 359 บาท) สำหรับการรับประทานแบบครอบครัว
คัดสรรวัตถุดิบพรีเมียม พร้อมกรรมวิธีสุดพิถีพิถัน
“หลาย” ให้ความสำคัญกับความพรีเมียมในทุกรายละเอียด ตั้งแต่น้ำปลาร้าสูตรเฉพาะ มะละกอแขกดำคัดพิเศษ ไปจนถึงเนื้อวากิวไทย ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย พร้อมเสิร์ฟ “ข้าวเหนียวแสงแรก” พันธุ์ข้าวเหนียวพื้นเมืองระดับพรีเมียมที่หายาก นุ่ม เหนียว เด้ง
ด้านกรรมวิธี ทางร้านใช้ เตาถ่าน Kopa Charcoal Oven ระบบปิดจากเยอรมนี ที่ใช้ถ่านไม้ 100% ช่วยเก็บความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมเฉพาะตัว พร้อมเทคนิคการปรุงที่ใช้เวลาเพื่อความสมบูรณ์แบบ อาทิ:
-
คอหมูย่าง หมักนาน 4 ชั่วโมง
-
ลิ้นวัวซูวี นานถึง 16 ชั่วโมง
-
ต้มขมตุ๋นเครื่องใน นาน 6 ชั่วโมง
-
เทคนิคเตรียมเนื้อเฉพาะที่ได้แรงบันดาลใจจากแนวคิด Dry Aging
ทั้งนี้ ร้าน “หลาย” จะเปิดตัวอย่างเป็นทางการในวันที่ 1 กันยายน 2569 ที่ Nirvana Porch กรุงเทพกรีฑา ในรูปแบบ Collaborative Dining ร่วมกับร้าน CouCou ซึ่งทั้งสองร้านจะแยกพื้นที่ปรุงอาหารกันอย่างอิสระ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลายในพื้นที่เดียวกัน